Почти полностью отказаться от гарнира у меня не получается, но я стараюсь готовить их как можно реже. Мой доктор предложил разнообразить гарниры бобовыми и салатами. Честно говоря, я могу только одним мясом питаться, мне гарниры вовсе не нужны :-), но тогда это будет очень дорогое питание и не самое полезное. Бобовые вовсе не являются диетическим продуктом, поскольку они калорийны (340 ккал. на 100 гр.), хотя это полезные калории (в противовес сладостям). А вот плохо приготовленные бобы вредны для здоровья.
В этом посте я хочу поделиться моими любимыми рецептами блюд из чечевицы. Способов приготовления этого боба множество, но эти были опробованы мною лично, и понравились мне простотой приготовления и доступностью ингредиентов. А еще они вкусные :-).
Чечевица - мое последнее увлечение (фото с сайта)
Чечевица относится к бобовым, а потому ее свойства и способ приготовления схож с другими бобовыми. Итак, после сезона фаршированных блюд я решила сменить курс на бобы, по крайней мере раз в неделю, поскольку не стоит употреблять бобовые слишком много.
Употребляя бобы, можно получить растительный белок, содержащийся в них в большом количестве, что особенно важно для вегетарианцев. Кроме того, в бобах много витаминов РР, С, В, аминокислот, ферментов, углеводов, каротина, калия, серы, фосфора, магния, железа, кальция, пектинов, пуринов, клетчатки. Углеводы усваиваются очень медленно, обеспечивая сытость в течение длительного времени. Установлено, что бобы содержат волокна, помогающие снизить уровень холестерина, и молибден, который нейтрализуют консерванты, которые сейчас есть практически в любом продукте, произведенном в промышленных условиях.
Блюда из бобовых нормализуют гормональный фон, укрепляют сердце, сосуды и показаны при диабете, поскольку всасывание углеводов происходит без участия инсулина. Кроме того, бобовые улучшают память и работоспособность, а благодаря антиоксидантам, укрепляют иммунитет и выводят из организма токсины.
