Итак, в августе начался сезон сладких арбузов. Я купила сразу несколько больших арбузов, которые уходят просто на ура вместо ужина и даже на завтрак. В подвале у меня холодильная камера, в которой я и храню все свои арбузы, поскольку в холодильник на кухне и один-то, порезанный пополам, еле помещается.
Я родилась в Казахстане, где арбузы это часть культуры. Летом ни дня не проходило, чтобы вся наша семья не собиралась по вечерам в гостиной, чтобы поесть арбуз под "Санта-Барбару", а позже под "Дикую Розу" или "Богатые тоже плачут". Дедушка (Царство ему небесное) резал очередной сладкий арбуз или дыню с нашей дачи, и мы смотрели сериалы, весело хрумкая, комментируя, переживая за героев мыльной оперы, а также делясь новостями уходящего дня. Это мои самые добрые детские воспоминания. Традиции важная штука, укрепляющая семью.
Летом моя бабушка всегда что-то закатывала в банки, они с мамой варили варенье, загатавливали соленья, в общем все как и многие мамы. Я вспомнила, как бабушка частенько варила варенье из арбузных корочек. После того, как я слопала первый арбуз, меня осенило - почему бы и мне самой не попробовать сварить его.
В общем, засучив рукава, я принялась за дело. Я не знаю бабушкин рецепт, а потому я проштудировала интернет, и состряпала свой собственный рецепт, основываясь на моих собственных вкусовых рецепторах.
Получилось на удивленье вкусное варенье :-)
Варенье у меня получилось... объеденье :-). Арбузное варенье получается не густым, это не конфитюр. Здесь главное с сахаром не переборщить, из арбуза и так приторное варенье получается. Я люблю варенье с кислинкой, а потому обязательно добавляю в варенье лимон. Все остальное по желанию.