Библия красоты Полы Бегун. Часть 1: Некоторые определения

На досуге я иногда почитываю книгу Полы Бегун "Полная библия красоты", где она дает советы, как подойти к вопросу о красоте с умом. Главная цель автора помочь читательницам сэкономить деньги на косметических продуктах. Потому что знание о типах нашей кожи и проблемах, а также какие именно средства и ингредиенты помогут в решении наших проблем, позволит нам сократить траты на ненужные и бесполезные продукты. Так что прежде чем вестись на увещевания бьютиблогеров купить тот или иной волшебный крем, узнайте, из чего он состоит и нужен ли он вам вообще.

Пола Бегун "Полная библия красоты"

Если же у вас нет никаких проблем, то расслабьтесь и сосредоточьтесь на том, чтобы сохранить подольше молодость вашего лица. Мы все хотим избежать морщинок, именно избежать, а не убрать имеющиеся, что куда сложнее. Болезнь всегда проще предотвратить, чем лечить.

В общем, я решила потихоньку конспектировать здесь основные моменты из книги, которые мне особо запомнились. Не хочу писать здесь тома, но может кому-то покажутся полезными мои старания. Посмотрим, насколько хватит моего усердия и усидчивости, у меня и так уже порядка десяти статей Полы валяются в черновиках и ждут ленивую писаку, чтобы опубликоваться. Буду писать короткими постами, так больше шансов их опубликовать :-).

• Антиоксиданты и вред от свободных радикалов.

Сочные нежные домашние котлеты из фарша без яиц

Сегодня разговор пойдет не о здоровой и полезной еде, а потому тем, кому нельзя жирного и жареного, лучше пройти мимо, чтоб не соблазниться :-). Я вот сломалась, так котлеток домашних захотелось :-(.

Сочные котлетки из мяса

Чтобы у вас получились сочные и нежные котлетки, следует запомнить несколько правил:

• Во-первых, не кладите в фарш яиц. Яичный белок при жарке очень быстро свернется и не только перестанет связывать фарш, а даже наоборот, затвердев, будет фарш разделять и, соответственно, способствовать потере котлетного сока.
• Во-вторых, всегда кладите в фарш мякиш белого хлеба, замоченный в молоке или бульоне, а затем отжатый. Он не должен быть слишком свежим, это может придать котлетам кислый привкус. Хлеб не даст котлетам получиться жесткими и сухими, впитав в себя выделяюшийся мясом сок.
• В-третьих, слегка пассеруйте лук в сливочном масле перед добавлением его в фарш. Сырок лук придаем котлетам ненужную резкость во вкусе и запахе. Остудите слегка лук перед добавлением в фарш.
• Чтобы котлеты получились сочные, добавьте в фарш немного очень холодной воды – тогда при жарке выпариваться будет именно вода, а не мясной сок. Главное – не перестараться с количеством воды, иначе котлеты могут развалиться.
• Если фарш получается жидковат - отбейте его, тогда из него выйдет лишний воздух, и фарш станет гладким и плотным.
• Кстати, еще один хороший прием для придания котлетам сочности – придавить в центре слепленную котлету пальцем, как бы собираясь в нее что-то вложить, и, завернув, соединить края – внутри образуется полость, в которой будет скапливаться сок, выделяемый при жарке.
• Лепите котлеты влажными руками. Смажьте их поверхность взболтанным желтком и обваляйте в панировочных сухарях, тогда весь сок при жарке останется внутри котлет.
• Жарьте котлеты на среднем огне, чтоб они прожарились внутри, когда зарумянятся. Сок из готовых котлет должен выходить прозрачным, но не пересушите их.

Свекольные котлеты без муки

Честно говоря, мне до смерти надоели салатики и супы, которыми я питалась неделю, пока готовилась к чистке печени. И подруга предложила мне овощные котлеты. Идея мне понравилась. Котлеты очень удобно хранить, их можно есть как самостоятельно, так и в качестве гарнира к мясу. Их можно подавать к завтраку со сметанкой, но поскольку я сейчас не ем пищу животного происхождения, то я ем их просто так или с картофельным пюре.

Простые в приготовлении вкусные котлетки

Для приготовления свекольных котлет берем 2-3 штуки свежей свеклы среднего-большого размера, 1 яйцо (я не клала в фарш яйца), 100 грамм манной крупы, 3 зубчика чеснока, соль и черный молотый перец по вкусу. Котлеты будем жарить на растительном масле.

Мои бюджетные косметические разочарования

Продукты из этого поста точно не подпадают под категорию "Дешево - не значит плохо". Следующие продукты просто ужасны, и я всячески отговариваю вас от их покупки.

В общем, я считаю, что со многими продуктами из декоративной косметики можно поладить, если заморочиться. Но с этими средствами я так и не подружилась, как ни старалась, и, думаю, здесь дело даже не в несовместимости с моим типом кожи или настроением. Они просто не работают как положено.

Прекрасные бюджетные продукты для губ

Не стоит отвергать всю марку, если несколько продуктов неудачные, у меня в фаворитах много бюджетных марок, например среди продуктов для губ я могу отметить фирмы Sleek, Rimmel, Maybelline, Kiko и даже H&M.

О своих фаворитах бюджетной косметики я писала в some girl odenna: Топ 10: Моя лучшая бюджетная косметика (косметичка новичка).

Что ж, рассмотрим несколько косметических продуктов, которыми я пользовалась весь предыдущий год и которые полностью разочаровали меня.

Продукты, которые спасут хозяйку

Неприятно пребывать в ситуации, когда срочно нужно накрыть на стол, а нечего. Так что я решила выбраться в магазин и закупиться кое-какими продуктами впрок, так чтобы, если придут гости, я всегда могла что-нибудь сообразить из имеющихся продуктов. А значит это должны быть продукты с большим сроком хранения, заморозки, консервы и другие банки.

Бывает, купишь продукты, чтобы приготовить что-нибудь необычное, а потом замотаешься и забудешь. У меня в таких ситуациях часть продуктов потихоньку портится или плесневеет, а остальные я с хлебом или так из банки доедаю.

Чтобы не бросать деньги на ветер и не переводить продукты, я покупаю скоропортящиеся продукты только если действительно собираюсь готовить. В остальное же время у меня довольно обычный полупустой холодильник, в морозильнике несколько мясных продуктов, заморозок, а в шкафу разные крупы и каши.

Так что же можно хранить дома долго, чтобы из этого приготовить любое праздничное или необычное блюдо. Ведь картошку или макароны с мясом на стол подавать неудобно, а зелень вся завяла, и салат не из чего сделать. Да, и кулинарным умением блеснуть я не прочь :-).

Продукты, которые никогда не переводятся у меня дома

Я для себя собрала набор долгохранящихся продуктов, из которых всегда можно приготовить простое, но необычное блюдо, которое не стыдно на стол подать. Я писала уже похожий пост, где перечисляла продукты-выручалочки для хозяйки, собирающей стол к чаю some girl odenna: Покупки юного пекаря. На этот раз мы говорим об основных горячих блюдах или закусках.

"Крабские" салатики к праздничному столу

Я со студенческих времен не люблю салаты из крабовых палочек. Мы их тогда готовили с рисом или капустой, густо поливали майонезом. До сих пор этот вкус поперек горла стоит. Сегодня я избегаю майонез в готовке везде, где возможно, заменяя его греческим йогуртом или на крайний случай сметаной. Если вы не уверены, что такая замена понравится вашим гостям, то подайте две салатницы, мужчинам майонез, а женщинам йогурт. Поверьте, слово "диетический" творит чудеса, ни одна женщина не признается, что предпочитает майонез ;-).

Следующие салатики достаточно легкие, чтобы быть закуской и подаваться с основными блюдами, не заменяя их, как делали мы в голодные студенческие годы. Салат, оказывается,  не для обжирания :-). 

Салат из крабовых палочек и морской капусты

Оказывается, у салата из крабовых палочек совсем другой вкус, если заменить обычную капусту морской. Я обожаю морскую капусту саму по себе, а в тандеме эти продукты творят чудеса, и вкусно, и полезно, и на стол подать не стыдно.

Ароматный мягкий горячий хлеб своими руками

Я проснулась в пять утра и жутко захотела свежего хлеба с маслом :-) Да, на меня находит иногда. В общем, круглосуточных пекарен в нашей холодной столице нет, а магазины раньше 8-9 утра не открываются. Выход был один - испечь хлеб самой.

Впрочем в выпекании хлеба в домашних условиях ничего сложного нет, просто нужно терпение. Зато с утра я полакомилась свежим горячим хлебом, наслаждаясь утром, пока новости не увидела :-(.

У меня получился очень вкусный и мягкий хлеб с тмином

Я пеку хлеб по старинке в духовке. Весь процесс занимает примерно 3 часа, из них только минут 20 потребуют вашего личного присутствия, остальное время тесто либо поднимается, либо печется.

Это мой уже десятилетиями проверенный рецепт хлеба, я научилась его печь еще студенткой.

Мои хотелки бюджетных уходовых средств (основано на рейтинге Полы Бегун)

Сегодня я решила поделиться своими хотелками уходовой косметики. Это те средства, которые давно занесены в мой wishlist, чтобы не забыть заказать и купить их при первой возможности.

К сожалению, большинство этих продуктов недоступны европейцам, а потому приходится через посредников заказывать их из штатов. Я уверена, что и в Европе есть качественные уходовые средства, но, к сожалению, у нас нет своей Полы Бегун, которая разложила бы их на компоненты и дала им объективную оценку. А я ее мнению доверяю, я еще ни разу не ошиблась в продуктах, купленных по ее совету. И поскольку основная часть оцениваемых ею марок американские, то и искать их приходится за океаном.

Еще не так давно все продукты из моего списка были недоступны, но теперь, благодаря такому замечательному магазину как iHerb, мой список сократился вдвое. Если вы еще не знакомы с этим сайтом, то воспользуйтесь моим кодом RBT634 для скидки в 5$ при первом заказе. На сайте можно купить органическую косметику и витамины с добавками, а также самую обычную американскую аптечную продукцию по местным ценам без наценок.

В общем, я потихоньку, по мере расходования моих уходовых средств, заказываю очередные хотелки из моего списка. Радует, что в магазине появляется все больше новых продуктов, и однажды, надеюсь, я протестирую все перечисленные ниже продукты.

Бюджетный уход за лицом и телом, который не уступает люксу

Я заметила, что ряд фирм постоянно фигурируют в "отличниках", что не может не радовать, поскольку они достаточно бюджетные. В нынешней ситуации многие ограничены в бюджете, но при этом желание выглядеть хорошо не пропало. Так что советую приглядеться к продуктам фирм Clean&Clear, Alpha Skin Care (прежде Alpha Hydrox и Neoteric Cosmetics Inc.), Neutrogena, Olay, Andalou Naturals, у них много средств, не уступающих люксовой косметике.

Я нахожусь в постоянном поиске идеальных для себя уходовых средств, поскольку потребности моей кожи меняются в зависимости от времени года, погоды и настроения. "Идеальный" в моем понимании, это не только хорошо работающее средство, не вызывающее у меня раздражения, но обязательно богатый микс витаминов, антиоксидантов, антивозрастных компонентов, максимально натуральный состав и герметичная упаковка. Много хочу? Да. Кто-то скажет, что такие средства стоят очень дорого и будут практически правы, бюджетные марки обычно экономят на составе.