На улице очень холодно, вот и захотелось мне горячих пирожков с чаем или молоком. Приятно так зарыться в плед, включить классный сериальчик ("Падение") и не мыть потом посуду :-).
Не знаю почему, но я никогда не использовала мясо в качестве начинки для пирожков, чаще я беру для начинки капусту, яйца и картошку. Думаю, мне просто всегда было лень заморачиваться с подготовкой мяса. Во-первых, для пирожков лучше брать фарш, с ним они сочнее получаются, а во-вторых, готовлю фарш перед тем, как начинять пирожки, я очень боюсь, что сырое мясо не успеет достаточно пропечься за 20 минут. В общем, возни с пирожками с мясом получается много, но всегда можно сократить время, используя готовое дрожжевое тесто.
Вот такие пирожки получились
Для приготовления начинки я взяла фарш смешанный (говяжий фарш суховат, так что я добавляю в него немного свиного) - 400 гр., сметану - 1 ст. ложку, лук репчатый - 1 шт., бульон говяжий из кубика - 100 мл., соль и перец черный молотый - по вкусу. Для жарки берем масло растительное.
Для теста можно взять следующий рецепт: мука - 400 гр., масло сливочное - 50 гр., дрожжи сухие - 5 гр., молоко - 200 мл., вода - 50 мл., яйцо - 1 шт., соль и сахар - по пол чайной ложке. Для смазывания пирожков возьмите один яичный желток, но я их никогда не смазываю, не знаю, что потом с белком делать :-).